提到钵仔糕，信任咱们我们都不生疏，它可是日子傍边十分常见的一种特征传统糕点小吃，一般制造好的钵仔糕爽滑可口，口味丰厚，吃起来特别的甘旨。钵仔糕是广东省的地方特征传统糕点之一。糕体晶亮剔透，十分的美观，口感Q弹爽滑，甜甜的，米香浓郁。
跟着社会的继续不断的开展，钵仔糕还分为了两个种类，旧式钵仔糕和水晶钵仔糕，现在很常见的是水晶钵仔糕。水晶钵仔糕从外观看上去愈加吸引人，也是受到了很多人的喜爱。添加上蜜红豆等其他食材，口感上十分的丰厚。
只放木薯淀粉或许粘米粉，做出来的制品口感欠好，不是太黏便是没有没有嚼劲。所以做钵仔糕不能只用粘米粉或许木薯淀粉。把两种粉混合一下再做，一下就做出了想要的口感。下面就一起来制造甘旨的钵仔糕吧。
预备需求的食材：120g粘米粉、20g木薯淀粉、130g凉水、100g红糖、240g水、适量蜜红豆。
过程一：120g的粘米粉中加上20g的木薯淀粉，没有木薯淀粉的能够用红薯淀粉和马铃薯淀粉替代，加上适量的木薯淀粉能够使钵仔糕口感愈加Q弹。
过程二：然后分次参加130g的凉水，边倒边拌和，拌和成没有干粉的细腻的面糊。锅中参加100g的红糖，倒入240g的水，开中火将红糖煮至消融，并将水煮沸关火。
过程三：然后将熬煮好的红糖水，一点一点渐渐的参加到上一步拌和好的面糊中。不能一次悉数倒进去，否则直接烫成米糕了，这样生熟粉混合淀粉不容易沉积分层，悉数加完拌和均匀。
过程四：锅中烧开适量的水，将模具放到蒸屉上，模具里放上适量的蜜红豆，舀上适量的粉糊，八分满就能够了，大火蒸8分钟左右，详细看你模具的巨细，蒸好之后出锅晾凉脱模就能够吃了。
尽管一般钵仔糕外面也有卖，可是关于外面卖的钵仔糕，和自己亲手做的钵仔糕吃起来的感觉彻底不相同。就这样晶亮美观的钵仔糕就制造出来啦，蜜豆是十分遍及的滋味，喜爱其他的食材，能够放上去哦。
钵仔糕晶亮剔透，可是还有比它还美丽的糕点呢，那便是水晶糕，看着姓名都知道它的透亮度吧。
预备食材：水晶糕点粉100克、水260克、细砂糖40克、枸杞子适量、蔓越莓干适量、干桂花适量。
过程一：水晶糕点粉中参加清水，拌和均匀。参加细砂糖，拌和至砂糖消融。将粉浆过筛两次，这样蒸出来的水晶糕口感更好。
过程二：参加干桂花，悄悄拌匀，枸杞子洗净，泡水，沥干外表的水分。模具刷少量食用油，底部放适量枸杞子。
过程三：电蒸锅预备好，然后模具倒入粉浆，放上蔓越莓干，再次倒入粉浆至8分满。
过程四：放入蒸锅中，10秒出蒸汽，蒸15分钟，然后出锅晾凉脱模。
出锅后的水晶糕，一个个的十分美观，吃着软软糯糯的，滋味很是喜爱。
