自从学会牛肉这做法，我家牛肉再也不炖了，筋道入味，顿顿离不开。最近良久都没有吃过牛肉了，有点馋，所以就买了一块牛腱子，牛腱子算是牛身上最好吃的肉了，之前我都是将它和西红柿一同炖着吃，现在我发现了牛肉的另一种吃法，这种吃法比炖牛肉要简略省劲。这做法便是酱牛肉，吃酱牛肉，最重要的是入味，做的时分家里面有什么调料放什么调料，可是必定不要忘了放八角，这样的酱牛肉下饭下酒都很好吃，我家顿顿吃饭都忘不了它，快来跟小美一同学学吧！
酱牛肉
By 非儿爱美食
配料：
牛腱子 1个、酱油 适量、甜面酱 1勺、红油豆豉 1勺、葱段 2段、姜片 2片、八角等炖肉料 适量、色拉油 适量
烹饪过程：
1.牛腱子对半切开
2.冷水下锅
3.预备配料
4.腱子焯水10分钟，去除血沫，捞出备用
5.锅中加少量油，放葱姜、甜面酱、红油豆豉和炖肉料
6.加酱油，多加一点，喜爱酱色重的能够加一点老抽
7.炒香
8.加适量水
9.盖上盖子小火炖一个小时左右，半小时左右尝一下咸淡口
10.直到腱子能够用筷子扎动停止
11.吃的时分醮一点酱油，会更好吃
烹饪小贴士：
怎么才干选择到一块好的牛肉呢？选择牛肉之“看、摸、闻”：1、调查色彩。正常新鲜的牛肉肌肉呈暗红色，均匀、有光泽、外表微干，尤其在冬天其外表简单构成一层薄薄的风干膜，脂肪呈白色或奶油色。而不新鲜的牛肉的肌肉色彩发暗，无光泽，脂肪出现黄绿色；2、摸手感。新鲜的牛肉赋有弹性，指压后洼陷可当即康复，新切面肌纤维细密。不新鲜的牛肉指压后洼陷不能康复，留有显着压痕；3、闻气味。新鲜肉具有鲜肉味儿。不新鲜的牛肉有异味乃至臭味。
我们喜爱这道美食吗？
喜爱美食杰的文章请点赞、重视、共享！你有什么观念和主意，欢迎在下面积极留言和我们一同评论。
