咱们都以为馒头是面食最简略的做法，其实做馒头并不像咱们想的那么简略。今日，和我们伙儿一起来共享蒸馒头的具体进程。从发面到出锅，怎样一步一步完结？假如不会做的能够学习一下，自己做出来的新鲜馒头仍是很好吃的。
话不多说，预备面粉和酵母，不过做馒头除了这两种外，还能够参加一些糖、牛奶或许猪油，这些都是馒头最常用的辅料，能够再一次进行挑选恣意一种来增加馒头的滋味。
蒸馒头直接加酵母其实是个大的过错，按这个办法做出来的馒头香，软，好吃：在盆里参加5斤面粉和10克酵母粉，要害点来了，馒头要害一：酵母粉不能直接倒在面粉里，许多人做了这个过错的过程，酵母粉得不到有用的活化，影响发酵，导致面粉蜕变，没有好面，做出来的馒头就吃欠好。一系列的连锁反应，所以发面是最要害的一步，有必要正确发酵。
正确的办法是把35度左右的适量温水倒入大碗中，参加酵母粉，用筷子拌和至彻底消融，使酵母充沛活化，使其发酵作用最大化。记住，酵母有必要先用温水消融，热水和开水都不可。它们会烫坏酵母，失掉发酵作用。
除了酵母，为了使馒头白、香、亮，能够在面粉中参加适量猪油。
做馒头的第二个要害：在浇酵母水的一起用筷子拌和，先把猪油消融，然后把搅干面粉，直到面粉彻底混组成面絮，没有干面粉后，揉成面团。找一个适宜的锅盖盖住盆口，放在温暖的当地发酵至两倍巨细。假如气候温暖，能够放在温暖的阳光下，可加速发面速度。此外，猪油还能够使馒头疏松柔软，不过很少有人用这种土办法了，假如家里有猪油，加一勺馒头肯定好吃。别的，加糖能够加速发面速度，加牛奶能够使馒头更白更亮，有奶香味，能够精确的通过个人需求增加。
面团发酵后会膨大许多，特别软，假如面团很长时刻没有发好，也别忧虑，能够从头加些面粉和酵母做面团，然后再醒发。发好面后在砧板上多撒些干面粉，把面团拿到砧板上用力搓弄，揉掉面团里的气泡。
揉面是个别活动，尤其是当面团很大时，揉一整张面就像在健身房训练一小时。揉面也是制造甘旨馒头的要害，揉得越久，面团就越健壮，馒头就越好吃，甘旨的馒头首要便是手艺制造，机器无法比拟的。
面团揉匀后，拽长条，切成均匀巨细的面团，馒头要害三：切好面不要直接揉成馒头。每个面团揉一次，然后揉馒头。揉剂子的功用是和揉面类似的，所以面团会再次醒发。这样，揉好的馒头会发的更大，自然会更香、更软、更甘旨。这一步也被许多人疏忽了，不管是哪一个小细节，都有很大的作用，也直接关系到馒头的滋味。
开端揉馒头，左手和右手按揉，通过几轮搓弄，收口就成一个馒头了，这个动作多操练就能搓弄出圆而美丽的馒头了。
把屉布垫在锅里，馒头规整地放进锅里，能够正常的看到馒头的形状。假如揉的馒头美观，它蒸出来也会很美观的。馒头第四要害：馒头放进锅里时，牢记不要直接开战，盖上锅盖，醒15分钟。没有这一步，会直接导致馒头制造失利。许多人在开始的几步中做得很好，也便是没有二次醒发。成果，馒头又硬又不香，首要是由于面没发开。
醒发后的馒头比曾经大了，这样一个时刻段，能够烧火来蒸，20-30分钟就熟了。蒸完后，不要急着翻开盖子，停3分钟后翻开，避免馒头外表陷落。由于锅里的温度太高，翻开的盖子和室外的温差，馒头外表会陷落缩短，所以记住停3分钟左右。
甘旨的馒头出锅了，又香又软，不必配菜都能够吃好几个，越嚼越好吃，比面包还好吃。
我们想不想自己蒸馒头吃？试试吧！
