冰糖葫芦，又名糖葫芦，是北方的特色小吃。曾经冰糖葫芦的制造质料分外的简略，一般是冰糖和山楂。而现在的冰糖葫芦制造质料十分多样，用生果制成的冰糖葫芦特别常见，也比较受人们欢迎。可是，咱们咱们能够自己着手制造糖葫芦，有很多人嫌费事，其实做法很简略，家里有小孩子的家长能够着手试试!之前自己闲暇时做过，简略易学，并且更为健康。现在给咱们伙儿一起来共享一下冰糖葫芦的制造办法，克己冰糖葫芦在制造过程中又有什么考究呢？
原资料：山楂30个、冰糖500g、清水500g。
第一步：山楂处理。这儿咱们应该将采摘或许购买的山楂清洗洁净，能够放入清水中，参加少数食盐，灭菌消毒;然后，去掉山楂的头部和尾部黑黑的当地就能够了(这儿说下，还有感觉吐核费事的朋友，能够把山楂从中心切开，把核挖掉，吃的时分更便利)。
第二步：山楂穿串。用竹签把山楂穿串，一串五个即可，便利裹糖浆。
第三步：熬制糖浆。放入糖和水，刚开始开大火拌和至消融，然后转小火慢熬，一边不断的拌和，避免冰糖沉积，变糊焦，直至感到有阻力，气泡由大变小，色泽由浅变浅黄即可。熬制糖浆时，最好遵从冰糖和清水的份额为1：1，熬制的糖浆甜度和浓度才最为适中。
第四步：山楂裹糖浆。提前准备铁盘或许是把案板上刷一层油，用来放裹好糖浆的糖葫芦。把串好的山楂放入糖浆中转一圈就当即拿出来，放到铁盘上，牢记不行牵丝攀藤，不然糖浆太厚，会掩盖山楂本来的滋味。
第五步：食用。山楂具有开胃健脾的成效，所以平常能够食用一些，最好在饭前食用。
冰糖葫芦之“疑问解惑”
1.熬制糖浆时为什么挑选冰糖而不挑选白砂糖呢?
答：这儿咱们最好运用冰糖，由于甜度刚好，现在也有人为了节约本钱，挑选运用白砂糖，这也是糖葫芦变滋味的原因之一。
2.怎么判别熬制的糖浆现已能够去运用?
答：(1)糖液熬到挨近返砂的阶段，区分办法是，气泡从大变到小，拌和时有阻力，色泽从白色，变成浅黄色。
(2)假如有温度计，能够把控糖浆的温度，大约150摄氏度时，糖浆熬制的刚刚好，假如高于这个温度，糖浆会变色变甜。
(3)还有一个小办法，用筷子粘一点糖浆，放到冷水中过一下，然后咬起来会宣布脆脆的响声即可。
关于“冰糖葫芦制造与食用”的小技巧：
1.尽早食用。由于糖浆遇高温会消融，所以说制造或许买了冰糖葫芦最好赶快食用，三天内食用最好。假如做的太多能够放到冷藏中，避免消融。
2.选用新鲜资料。不管是以山楂，仍是各种生果为原资料，都要挑选新鲜的，不只口感好，并且更健康。用生果为质料，引荐咱们挑选橘子、圣女果和草莓，不只看着诱人，吃着也甘旨。
冰糖葫芦成为咱们幼年的回想，在冬季，那一串红彤彤的山楂，让很多孩子感到欢喜。期望能给流浪无依的人们带来美好，冰糖葫芦让你的秋冬仍旧酸甜高兴!
