时下，正是广西来宾市象州县采摘春笋的时节。4月1日，在象州县中平镇架村大瑶山西面的一片竹林里，放眼望去，一根一根的竹笋破土而出，空气中弥漫着淡淡春笋幽香。乡民卢建安正弯下腰，正利索地采摘着，不一会时间，袋子里就装满了刚采下的竹笋。
刚挖出来的竹笋被毛烘烘的外壳紧紧地包着，卢建安娴熟的剥开外壳，竹笋变得一尘不染，显露黄绿相间的嫩肉，新鲜白嫩，散发着诱人的幽香。
“今早我就来这采笋了，一个上午可采摘一百多斤。春笋作为粗纤维的绿色食品，滋味清淡新鲜，养分丰厚。煮的时分无论是凉拌、煎炒仍是熬汤、均新鲜幽香，是咱们喜爱的好菜之一。因而，每到春笋采摘时节，趁着农闲，都会和妻子来这儿采笋。” 卢建安说，大瑶山上的竹笋许多，本年雨水充分，这样的气候山里最简单生笋，而且时间长，能够从三月下旬采到四月末。
“嫩箨香苞初出林，於陵论价重如金。皇都陆海应许多，忍剪凌云一片心。”这是唐代大诗人李商隐的闻名诗句,关于他来说，春笋贵如金，因而，每年新鲜竹笋上市的时节，都招引了不少市民购买尝鲜。据了解，春笋含有足够的水分、丰厚的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的养分成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有协助消化、避免便秘的功用。春笋的做法也许多，炒、炖、煮、焖、煨等都能做出好菜，是城乡居民家家户户餐桌上的“甘旨”。
来历：象州县农业乡村局
