春天，草木萌生，万物复苏
这时候一颗颗春笋也钻出“尖尖脑袋”
关于吃货来说
少了一口春笋
那这个春天必定不完整
春天的榜首声春雷响起
意味着雷竹笋进入了最佳食用期
首要
咱们就带大家走进越溪乡官长村的竹林里
去挖雷笋
尝一尝这道归于春天的甘旨
视频
从春笋的上市到落市
宁海的吃货们真是一天也不愿错失
不管炒，炖，焖，煨，
皆成甘旨
油焖雷笋
油焖雷笋，是一道典型家常菜。炒之前雷笋必定要焯个水，煮上几分钟，能很好的去除去雷笋的涩味。
再用油、生抽、老抽、白糖烹调翻炒，等出香味了加水焖煮。最终大火收汁，方成咸鲜甜美甘旨，让人耐人寻味。
手撕 笋
在宁海还有一道竹笋菜
你知道是什么吗？
便是
手撕 笋
那什么是“ ”呢？
“ ”是一种烹饪方法，在宁海常常能听到的
咸菜， 肉
先把质料炸透或双面煎黄
然后放进调料及汤汁，到文火上收干汤汁
春天的笋
便是做 笋的最好食材
新鲜的竹笋
在通过春雨的滋润，在暖风中钻出地上
挖笋人不费力的就能找到他们
然后便是将他们挖起
将挖好的笋
去壳洗净
切成块状
然后放到柴火烧的大锅里去
这是一场比拼耐性的美食
笋一般都要 8个小时以上
期间不要断火
还要参加各种配料
大铁锅 出来的笋
香味十足
口感也出奇得好
一不小心就能吃许多
饭量也随之大增
为了便利贮存
家里一般还买来许多玻璃瓶，将 笋放进去盖上盖子
然后放到蒸笼里蒸一瞬间，便利保存，这样保存的 笋
能吃上一年
留意啦！
美味虽好，也不要贪多。春笋尽管营养价值高，但性寒味甘，又含有较多粗纤维素，对本身患有胃肠道疾病的人，易对胃肠形成担负，一次不行很多食用。
□ 修改：乌木南 朱樚垚
□ 编审：潘晓娥
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