胶原蛋白满满的焖猪蹄，调配黄豆软糯不油腻，下酒的绝配
曾经我是历来不吃肥肉的，我觉得猪蹄特别的油腻。可是自从上了高中今后，我特别喜欢吃咱们学校食堂的黄豆烧猪蹄。猪蹄里边就着黄豆的香味，并且特别的养分。由于自从我上了高中今后，我感觉自己就像一个饿死鬼相同什么都要吃。所以到现在尽管现已结业很久了，我仍是很想咱们食堂的猪蹄烧黄豆。所以我也就学着咱们食堂厨师做了起来。其实我做的滋味跟他们的大锅菜比起来还要好吃，由于一切东西吃的都是精华而不是多。假如平常也比较喜欢吃黄豆烧猪蹄的，那就赶忙做起来吧。由于黄豆里边也有许多的蛋白质。猪蹄里边有许多的胶原蛋白，很合适美容。
【菜名】：黄豆焖猪蹄
【制造资料】：两只猪蹄，几根小葱，一勺生抽，一勺料酒，两个八角。一片香叶一个大葱，胡椒适量。一碗黄豆，一块生姜，一勺老抽。两颗冰糖，八个花椒，一个干辣椒。盐和鸡精适量。
【制造过程】：
1、 在市场上买新鲜的猪蹄，并且猪蹄只需下半截不要上半截儿。由于猪蹄的上半截儿很肥肉许多，我不是很喜欢，假如烧黄豆的话也会影响口感。猪脚在菜市场的时分，师傅就会给咱们宰好，回到家今后把猪蹄洗洁净，在锅里边烧开水。水开今后就把猪蹄放进去，再参加一些小葱姜片焯水。把猪蹄捞出来今后，装在一个盘子里边备用。
2、 黄豆要选择一下，尽量选择大颗一点的。提早 一天晚上用清水把黄豆浸泡好，水要彻底没过黄豆。
3、 把所需求的资料悉数预备完全。生姜洗洁净了今后切成片，大葱切成段状，还有八角花椒这些悉数放在一同。
4、 在锅里边参加热油油温大约六成热就可以了，把一切调料悉数放进去。
5、 香料炒香了今后就把猪蹄儿放进去，再参加少量的料酒翻炒大约变色就可以了。
6、 当看到猪蹄变色今后，参加黄豆翻炒两下，接着就参加清水。
7、 看到水开今后参加生抽和老抽，把火转为小火。猪蹄炖的时刻比较久，大约两个小时左右。
8、 然后再经过你自己的口味恰当的放入盐和鸡精，胡椒粉等。上面便是制品图啦，十分有胃口。
【烹饪小贴士】：
1、 焯水的时分能把外表的漂浮物悉数露出来，这样猪蹄出锅的时分才不会沾上许多。
2、 在参加调料的时分油温不要太热，不然八角花椒这些很简单糊。
3、 最终出锅的时分，假如汤汁比较多就转大火收汁。
【图片来自】：abby静
【案牍修改】：夏夏
