馋嘴小零食，教你做麻辣豆干，简略卫生又好吃
烹饪其实是一门很大的学识，包含了许多内容，不单纯是餐桌上的饭和菜，还有平常的零食也归于咱们的事务领域，只要是跟吃的沾边的东西都应该去了解。今日的主角叫麻辣豆干，便是把做菜用的豆干通过烹饪之后变成零食，这样就能在随时需求的时分拿出来吃了，平常多做一些，吃起来更便利。
【菜名】：馋嘴零食——麻辣豆干
【食材所需】：豆干300克、麻椒10克、孜然粒2勺、辣椒3克、蚝油1勺、陈醋半勺、白砂糖1勺、生抽1勺、鸡精小半勺、辣椒粉1勺、孜然粉半勺、白芝麻1勺
【烹饪进程】：
1、从超市买来的豆干，用清水冲刷洁净。然后放到厨房用纸上，将洗好的豆干上的水分擦干。再用刀将豆干切成小长条，放到一边待用。
2、干红辣椒清洗洁净，用厨房剪刀将干红辣椒剪成小段，然后盛放到小调料碗里待用；这儿需求的麻椒比较多，所以提早将麻椒备好。
3、根本一切的食材都备好了，能够直接进行炸豆干了。炒锅放到煤气灶上，烧热后倒入比平常炒菜多的菜籽油，油温到达七多半热的时分就能够了。假如不知道怎么确认油温的话，能够将筷子放到油锅里，等筷子周边冒出小气泡的时分根本就能够了。
4、这时分就将豆干放进油锅里，用漏勺搅动豆干，这样豆干才干受热均匀。
5、等豆干的全身都炸至金黄，就能够用漏勺豆干捞出。然后将油温再次升高一下。
6、接着就将炸过的豆干再次放进油锅里复炸一次，直到将它炸至外表色彩变深，就能够将它捞出，控油沥干，装盘待用。
7、等炸豆干的油温降下来后，就将里边的油倒进油桶里，然后略微留上一些，再次加热后，就行将预备好的干红辣椒、麻椒、孜然粒，改小火，用锅铲翻炒，将它们炒香。
8、现在就能够将炸过的豆干都进锅里，用锅铲翻炒。
9、接着便是加佐料了。顺次参加生抽、蚝油、醋、鸡精、白砂糖以及少数的食用盐，用锅铲将它们炒均匀。
10、不断翻炒豆干，豆干与调味品混合均匀，这样豆干才干更参加味。最终再参加鸡精，再次拌和均匀，就将豆干炒干就能够关火了。
11、炒好的豆干盛出，然后再撒上预备的辣椒粉、孜然粉以及适量的白芝麻，拌和均匀即可开端享用了。
一份又麻又辣，还略有一点甜的麻辣豆干就做好了，平常没事吃上几块，解馋又解乏。
【烹饪小贴士】：
1、豆干能够一次性多做一些，吃不了的就装到密封罐里，放到冰箱冷藏室冷藏保存。
2、买豆干的时分，要挑选原味的，或许滋味淡的，并且切得时分要切的厚一点，这样通过油炸后，豆干就比较有嚼劲。
3、在烹饪豆干的时分，全程小火，不断拌和，将豆干炒干。
【图片来自】：是梦梦呀丶
【案牍修改】：王伟
