食材用料
| 面粉1000克 | 水适量 |
| 食用油少许 | 黄瓜一根相克食物 |
| 盐，醋适量 | 辣椒油适量 |
| 大蒜一头相克食物 | |
自制凉皮的做法
1.把提前备好的面粉和成面团。
2.把面团放水里跟洗衣服一样揉至水变浓稠的白色。
3.重复上面的环节直到水变清，面团变面筋。
4.洗好的面水沉淀三四个小时后，倒掉上面黄色的水，剩下的就可以做凉皮了，做凉皮时得把沉淀好的面水上下搅均匀。
5.用盛饭的勺盛一勺面水放到刷好油的不绣钢盘里，放入烧开的锅里蒸至起泡，就熟了。
6.出锅后放入凉水盆里，待凉撕下即可，这样重复n次做完。
7.当然在做凉皮的同时，得把面筋蒸熟，其实煮也可以。做熟的面筋切好备用。
8.调汁这是关健的一步，大蒜捣碎放上调料，油烧开浇到大蒜上，然后放入盐醋辣椒油水调成碗汁备用。
9.最后凉皮切条，拌上黄瓜丝，面筋，浇上碗汁，最后拌好装盘。
