从上一年到现在，在咨询奶茶训练的学员中，都会有许多学员问到：
自己是个新手，零根底去开一个奶茶店，可不可行？
在当地有几家品牌的情况下，能不能活下来？
这样的问题或许也困扰着许多想开奶茶店的学员，一方面看着职业火爆，特别想进来，另一方面又忧虑自己是个小白，在对手如云的奶茶商场，自己能不能赢得一席之地呢。
有这样的困扰，阐明学员真的用心去调查当地商场了。
最近咱们也调查了二三线以下的下沉商场，包含一些地级市和县级市。其实可以很显着的看到，在各个地方都有两三家闻名的奶茶品牌，像coco、沪上阿姨、蜜雪冰城等。还有一些省内的小品牌。
也不难发现，下沉商场的品牌店面，借着品牌的光环人流量的确相对较好，可是许多品牌店面也面临着很大的问题。
榜首：有品牌没质量。
在二线以上城市，柔弱奶茶品牌更多，竞赛剧烈，各个品牌商关于产质量量要求较高，除了质量还有创新和产品更新才能。可是在下沉商场，许多品牌店面的饮质量量良莠不齐。
呈现这样的一个问题的原因，在于许多奶茶店职工奶茶制造不标准，比方奶茶制造中，许多奶茶店只是晃两下，然后用吧勺搅一搅就出杯。没有很好得使用雪克和拌和提高产品融合度，最终喝到产品时没有杰出奶茶的奶香，茶香和层次感。
有品牌没有质量，在饮品制造的过程中过于随意。
第二：分工不明确，服务不到位
除了饮品的制造随意之外，职工的分工也很随意，并没有点对点的分工，可以显着感觉到分工紊乱，并且操作台上物料的摆放也很杂乱。
并且出杯后也并没有相似“欢迎下次莅临”这样的服务用语，许多店面都是喊号取餐就完毕了。
第三：卫生状况堪忧
最显着的悬殊在一家奶茶店看到的，小料盒子直接放在垃圾箱上面，周围还有不少抛弃的物料纸箱子。吧台上面的积水和小料残留一向存在，没有人整理，整个店面没有一点的卫生办理。
窥一斑而知全豹，这调查的几个城市中，尽管有的店面做的很好，可是不大部分的品牌奶茶店都存在产品制造不标准，以及显着的卫生问题。其实许多店面悬殊靠着品牌的光环在吸引顾客，可是本质的产质量量做的很一般。
所以关于新手开奶茶店来说，尽管对手不少，并且有品牌光环，可是做好了产质量量，不止是可以存活，甚至有时机做成当地大品牌。咱们去造访和随机询问了几个顾客，他们关于奶茶的要求就两个字：好喝。
这个概念尽管广泛，可是足以证明下沉商场关于品牌的回忆并不激烈，反而关于产品的要求更为直接。谁可以把产品做好，谁可以愈加标准的把奶茶做的好喝，谁可以用相对更好物料，做出更受人喜爱的奶茶，谁就可以成为下沉商场的王者。
关于新手开奶茶店来说，其实仍是有很大的时机，只需可以耐性把产品做好，掌握好质量，商场永远是无限大的。
