我国人喝酒特别有考究，要喝着酒，吃着菜，这样才是标配，要是光有酒可能行，看外国人喝红酒的时分，仅仅品酒，那么在我国喝酒，足见下酒菜的重要性，下酒菜的特色，有必要是吃上去爽口，吃了一口菜更想喝酒，喝了一口酒还想吃菜。
爸爸归于喜欢喝酒的人，可是没有酒友，没有好的下酒菜的时分，他历来不会独自喝酒，想喝酒的时分，就会喊朋友来家里吃饭，让妈妈做上几个擅长下酒菜，就这样能喝几个小时，小时分，常常见到这样的场景，真不知道，他们是怎样打持久战的，那么能喝，现在知道了，其实都是下酒菜的劳绩。
下酒菜有这些特色，要么是小颗粒的，要么是薄片的，口感是酸辣爽口的，多以凉菜为主，只需确保了这些特色，老酒鬼们见了它们肯定都欢欣，由于喝酒的时分，喝了一口，觉得辣口，立刻吃一口小颗粒的，或许薄片的食物，既方便快捷，又能处理嘴巴的辣感，作用极好，如果食物的块过大，放进嘴巴半响没有咽下去，这样有些麻烦了。
别的喝白酒刺激性比较大，吃点酸酸辣辣的口感，相互冲击一下，就没那么难受了。那么为什么多半是凉拌菜呢，由于喝起酒来，时刻会很长，划拳、喝酒、谈天，就这样几个回合，热菜也变凉菜了，但热菜凉了很难吃，仍是凉拌菜吃的起劲。
爸爸、叔叔辈儿们，可谓都是老酒鬼，他们都爱吃这些下酒菜，简略又好吃，这6种下酒菜一起摆上桌，酒友：要全有，能喝一天！看看老酒鬼们公认的6道下酒菜，有没有你也喜欢吃的？
第一道：花生米。喝酒的时分，怎样能少的了花生米，关于老酒鬼们来说，只需是花生米就行，不管是油炸花生米、酒鬼花生米、卤花生米等，都能当下酒菜，但最合适的莫过于油炸花生米。
第二道：酱牛肉。酱牛肉算是下酒菜中最贵的一道了，就算是买上一斤生牛肉自己卤，这样也很贵。爸爸是爱喝酒的人，酱牛肉从不独自给咱们吃，直到请客喝酒的时分，才会切上一盘，这样倍显体面，所以那时分，我还有一些小抱怨，看着他人吃肉，我却吃不到。
第三道：凉拌猪耳朵。这道菜也是老酒鬼们最爱吃的，吃起来酸辣脆爽，喝一口酒，吃一口猪耳朵，那叫一个过瘾，每次看叔叔辈们吃的那个表情就知道这是他们的最爱了，喝酒的话，这道菜万万不能少。
第四道：拍黄瓜。这道菜算是下酒菜里最省钱，也是最简略的一道凉拌菜，黄瓜洗净，再案板上拍一拍，切成小段，浇上凉拌汁，就可以上桌了，吃起来有淡淡的黄瓜甜香味，又有调料汁的酸辣味，混合在一起，滋味很棒，并且黄瓜吃起来洪亮爽口，很合适作为下酒菜食用。
第五道：凉拌猪头肉。在咱们老家，这道凉拌猪头肉，至少要做一盘，有的时分还会摆两盘，由于人人爱吃，我家就这样，猪头肉是爸爸提早卤好的，请客吃饭的时分，只需取出来切切摆盘，浇上蒜泥汁就可以上桌了，很多人都冲着这道菜夹。
第六道：溜肥肠。这道菜的原材料尽管有些丑陋难闻，可是做熟后，却十分好吃，深受人们喜欢，尤其是爱喝酒的人，很爱做这道溜肥肠，喝的感觉辣口的，从速来点溜肥肠，真是起劲。
这6道下酒菜，不知道你那里的老酒鬼喜欢吃吗？
