正宗龙井新茶，来自杭州西湖龙坞乡 原产地臻品，古法焙制，天然高香！
界说
西湖龙井茶以杭州市西湖景色名胜区和西湖所辖区域内的龙井集体、龙井43、龙井长叶茶树种类的芽叶为质料，选用传统的摊青、青锅、辉锅等工艺在当地加工而成的，具有“色绿、香郁、味甘、形美”质量特征的扁形绿茶。（摘自GH/T 1115-2015西湖龙井茶供销合作行业标准）
先要阐明，西湖龙井茶和龙井茶不是一个概念。简略来说，龙井茶包含了西湖龙井茶。龙井茶在产区规模和茶树种类要求等方面都比西湖龙井茶更广泛一些。那么该做怎样区别呢？
NO.1 产区
质料来历和加工地址都在杭州西湖景色名胜区和西湖所辖区域。这个规模以外的区域出产的茶叶鲜叶，哪怕运用与西湖龙井相同的加工工艺，所制作出的茶叶也不能被称为西湖龙井茶。
西湖龙井茶产区是龙井茶三大产区中的一个，除此之外，龙井茶产区还包含钱塘和越州。
西湖产区：即西湖龙井产区。
钱塘产区：包含杭州市萧山、滨江、余杭、富阳、临安、桐庐、建德、淳安等县（市、区）现辖行政区域。
越州产区：包含绍兴市绍兴、越城、新昌、嵊州、诸暨等县（市、区）现辖行政区域以及上虞、磬安、东阳、露台等县（市）现辖部分城镇区域。
在地图上，三者联系如下：
龙井茶三大产区示意图
其间西湖产区是龙井茶的传统产区，也是中心产区。此茶区依山傍水，地形由西北向东南歪斜，由西北部阻挡了寒潮的北顶峰等天然屏障慢慢延伸向东部的西湖与南侧的钱塘江。因而茶区的气候温文、水气充分，而江南区域春季的光照、降雨量和昼夜温差很合适茶树的成长。
西湖产区不仅仅包含西湖景色名胜区之内以“狮、龙、云、虎、梅”为代表的中心产区（一级产区），也包含龙坞、留下、转塘和周浦等二级产区。
西湖区一级产区示意图
“一方水土养一方茶”，不同的产区因生态条件不同、小气候环境不同、土壤不同，所出产的茶的风格都是不一样的。
龙坞二级产区实景图
NO.3 工艺
龙井茶是绿茶扁炒青的一种。在茶青采摘回来后，需进行的工序有：摊晾、青锅（杀青）、回潮、辉锅、分筛归堆、收灰。现在西湖龙井茶的加工有全程手艺加工与先机械后手艺组合加工之分。
1.手艺加工工艺流程 鲜叶检验与摊放手艺锅摊凉回潮青锅叶分筛手艺辉锅干茶分筛挺长头复筛后归堆收灰与储藏。
2.机械与手艺组合加工工艺流程 鲜叶分类分级鲜叶摊放机械青锅摊凉回潮手艺辉锅干茶分筛挺长头复筛后归堆收灰与储藏。
NO.4 质量特征
关键词：外形扁平、润滑、尖削，淡绿鲜润；香气幽香耐久；味道鲜醇甘爽；叶底淡绿亮堂。
茶是靠喝，不是靠说的。点评好坏最主要的要素仍是口感。许多刚触摸的茶的茶客，由于对茶的了解不是许多，或许会在最近一段时间交”膏火“，没联系，现在就来教我们怎样选择。
从外观来看，你或许需求抛弃掉一些你以为十分“美丽”的茶。比如说看起来碧绿水润的。出乎许多人的预料，西湖龙井不是鲜绿色，而是黄绿色的，手艺炒制的还要比机器炒制的色彩更暗一些。看嫩度的话，不用去选择看起来很规整、很小很嫩的茶，西湖龙井的采摘标准是一芽一叶到一芽二叶初展，并不是越小越嫩越好，形状丰腴丰满的才是上品。
口感上，好的西湖龙井具有显着的嫩豆花香和兰花香，冲泡后汤色淡绿，味道醇爽甜美。
