白菜蜻蜓
当年齐白石老先生有一幅适意的大白菜图，画面上点缀着鲜红的辣椒，题句“牡丹为花中之王，荔枝为果之先，独不管白菜为蔬之王，何也？”所以，“菜中之王”的胫而走。齐白石享94岁高龄，不只长命，并且晚年一向很健康。菜蔬著作中透露出的饮食偏好是白石白叟长命的诀窍。白叟在一幅《白菜冬笋》题跋中写道：“曾文正公云：鸭汤煮萝卜白菜，远胜满汉筵席二十四味。余谓文正公此语犹有富有气，不若冬笋炒白菜，不借他味，满汉筵席真不如也。”齐白石真可谓是健康的美食家。
洁白家风 1936年作
在齐白石很多的绘画体裁中菜蔬类著作是最能触及白叟思乡情结的一类，他将这些日常所见之物，寄予了深层精力内在，逾越了绘画的内容和形式。齐白石的著作之所以感人、老少皆宜，是因为他对日子极点热爱，在著作中寄予了真情实感。这在菜蔬类著作中尤为杰出。
白菜
咱们从来知道，齐白石热爱白菜，为何？齐白石老先生自己也从前公开说过这么一段话：“牡丹为花中之王，荔枝为果之先，独不管白菜为蔬之王，何也？”从前有一件趣事，齐白石画了白菜，找楼下老大爷换一车真白菜，老大爷差点一脚给齐白石踢飞了，现在想想，不由有些莞尔，假如其时老大爷换了，或许子孙后代能少斗争几十年。
白菜草虫
白菜草虫
齐白石画白菜，用稍稍淡些的墨画出，在他的笔下，极为往常的白菜，便成果了一幅素雅、生动而又颇具内在的洁白图。
白菜草虫
竹笋蘑菇 1940年作
