人有情，美食也是。
在云南，
除了心灵能邂逅美丽的爱情，
舌尖，也能邂逅爱情。
当然，饥饿的时分在外，
饥饿时的饭食就好像空无时的爱情，
只需有就觉得不错了，
哪顾得了许多，
更别说是细细品味了，
人生的悲惨剧大都如此。
云南，
那些与爱情有关的美食，
你试过了吗？
夫妻般的老练——宣威火腿焖洋芋
火腿焖洋芋显得沉稳、厚重，从选材来看尽管不是那么五光十色，但它就像一个三口之家，洋芋、火腿、大蒜，温暖而夸姣。
以富含淀粉、酥面的老种类洋芋为主料，辅与一年以上的陈年火腿，味更浓更香。加上猪板油的谐和，几颗大蒜孩子般的调剂，跟着时刻的磨炼，相互更懂得融入，尊重对方，还没有开锅便香气四溢。
开锅，洋芋焦黄，火腿暗红，最主要的是彻底融入了火腿味的洋芋吃起来酥面醇香，被洋芋稀释了盐味的火腿酥脆干香。从沉色，口感，香味来看，火腿焖洋芋尽管食材、烹饪看似简略，但它更厚重，更有神韵，更有内在，不失情调，是夫妻间老练的滋味，令人入神，让你陶醉。
情窦初开的暗恋---建水包浆豆腐
“闻着香，吃着香，胀鼓圆圆金灿灿，四棱八角讨人想，三顿不吃心慌慌”，这是建水人对当地包浆豆腐的挚爱之情。
把它用炭小火渐渐烤制，最好不放油天然烘熟。加上用炭灰焙制的干辣椒，花椒，茴香籽，花生（碾碎），芝麻，盐和味精粉调成的佐料蘸着趁热放嘴里，那感觉，犹如得到了朝思愿望的情人，让人小心谨慎，为之抓狂。
包浆豆腐，看着心慌，闻着嘴馋，可是你是不能一口吞下去的，豆腐中心的浆豆腐是及其软弱和火热的，就像暗恋者的爱情。
这样的爱情，不能随意去碰它，不然就会像黄磊所唱的：我想我是海，安静的深海，不是谁都理解，胸襟被敲开，一颗小石块，都能够让我汹涌。所以，这样的美食，即便你爱极了它，也要耐着性质渐渐品味。
如痴如醉的初恋---大理玫瑰糖
色彩艳丽，香甜可口，看着赏心悦目，吃着爱不释口，它能够独自吃，也能够做成各种点心的馅料，或许添加到各种冷饮中食用。
玫瑰糖主要原料是食用玫瑰花的花瓣、梅卤、食盐、蜂蜜、白砂糖。它有促进推陈出新，减轻女人生理期的痛苦，养颜美容，增进血液循环，避免便秘，改进皮肤干燥，效缓解口臭，舒缓压力，调理心境的成效。
这样的美食犹如纯情的初恋，单纯而夸姣，它那样简略，却能给你许许多多回想悠长的温暖。
海枯石烂的热恋---抚仙湖石锅鱼
澄江抚仙湖的石锅鱼是出了名的好吃，清汤锅合适夏天吃，那红通通的锅底，看着都吓人的，合适冬季吃，整一个完好的进程如火如荼，再加上当地秘制的蘸水调料，和大盘的配菜，用四川人的话说，便是太闲适了。
用一块大的花岗岩岩石凿成的石锅，用蒸汽把鱼煮熟，将鱼放在石锅内，石锅中心的蒸汽管不断喷出热腾腾的的蒸汽。然后，再加上以辣椒为主的各式佐料，又再加上一些补养药材，整一个完好的进程热火朝天，像极了轰轰烈烈的爱情，轻松、浓郁、滋味鲜美，让味蕾热血沸腾。
难分难解的狂恋---怒江漆油茶
漆油是从漆树果实榨出来的油脂，呈腊黄色或灰褐色。与猪油、菜籽油混合冷却制成固体油脂，又叫漆蜡。漆油是僳僳族、怒族特有的食用油。
把芝麻仁炒香，核桃仁用开水烫后去皮，炒香，捣碎。土罐上火，倒入开水，放入茶叶，沸后成茶水。用特制茶桶，下入漆油、核桃、芝麻、盐和茶水混合为一体，上下来回地搅动，直至漆油与茶水难分难解，倒入茶杯即成。
爱情总是要从轰轰烈烈变为平平淡淡相濡以沫的，到最后，便是把自己的悉数与对方交融，你中有我，我中有你，降温后的爱情尽管少却了当日的舍生忘死，然滋味却愈加浓郁。
相濡以沫的绝恋---丽江鸡豌豆凉粉
鸡豌豆凉粉是丽江纳西族的风味小吃。豌豆凉粉在云南任何一个当地都是随处可见的的特色小吃，红黄绿白相间，酸辣麻香齐全，软糯而有弹性，热天进食暑热顿消。
豌豆凉粉吃法多样，切块吃，切丝吃，切片吃......不同的形状，不同的配料，不过不管怎么吃，其实到最后你会发现都是一个味，就像情话说多了，到最后无非就三个字：我喜欢你。
信誓旦旦的爱恋---云南野生菌汤锅
云南菌子火锅烹制简略，选用陶瓷大锅，内放高汤，居高火上烹煮出香味后，随即放入切成片的新鲜野生菌，加盖煮半小时左右即可食用。这道美食的要害就在于菌子的质量要好，新鲜肥大为上佳。
此外还有肥厚的牛肝菌，嫩如布丁的鸡油菌，大脑袋的青头菌、样貌共同、穿戴“纱裙”的竹荪等等。煮熟后细嫩肥厚、鲜甜可口、浸透汤汁、甘旨备至。愈加奇特的是尽管各种菌类滋味不同，但却不会相互影响，古人曾赞苦瓜是正人不夺别人滋味，那么这些菌子也称得上是“正人”了。
鲜美的底汤不光没有抢了野生菌的风头，反而像是一剂催化剂，似乎打破了野生菌原有的分子结构，让原始而香甜的菌子滋味液化气化，一向氤氲开来。
红豆相思的纯恋---富源酸菜红豆猪脚
酸菜滋味咸酸，口感脆嫩，色泽艳丽，香味扑鼻，开胃提神，醒酒去腻，不光能增进胃口、协助消化，还能够促进人体对铁元素的吸收；猪脚性平，滋味甘咸，具有补衰弱，填肾精，健腰膝等功能，特别是蹄皮、蹄筋含有丰厚的胶原蛋白质，对白叟神经衰弱、失眠等具有十分杰出的医治效果。二者合一造就了吃起来淋漓尽致的酸菜猪脚。
酸菜猪脚的主要原料是酸菜和猪脚，酸菜的酸爽加上猪脚让人不会觉得油腻，门客还可经过你自己的口味加蔬菜一同吃，吃完今后剩余的汤，喝上一碗那感觉几乎便是妙趣横生。
之死靡它的绝恋---宣威小炒肉
宣威小炒不忽悠，不显摆，供认自己的小，小格式，小做法，不媚上，不欺下，不以名字吓人，不靠把戏哄人，先率直自己的小，摆好自己的情绪，从容不迫，愿者随意吃；不愿者不忽悠，不欺骗。老百姓爱吃，由于它做法简略，价格实惠，是最好的下饭菜。小炒肉连带金黄的汁液拌在饭里，或是浇在面条上，那滋味，神仙闻到也想下凡。达官贵人也爱吃，由于它滋味共同，是任何好菜不行代替的，它带着布衣的风格，但有特性，有滋味，就像汤普森夫人，尽管是一个一般的民间女子，但能令爱德华王子放弃江山，死心塌地爱上她，凭的便是那股子从容不迫的布衣风格。
海枯石烂的爱慕---云南烧饵块
云南人称早餐为“早点”，而“早点”里边最抢手的就要数这烧饵块了。《南渡记》里有写烧饵块，或是粑粑，两者的差异在于一个是大米捣制而成，一个是糯米制造而成。大米粘性没有糯米好，如此一点便决议了烧饵块尽管也粘粘的，但不至于一口下去与你藕断丝连。
每年岁末农家都要挑最好的大米，淘洗浸泡后蒸熟，放在碓中舂茸如泥，趁热揉成长方、椭圆、扁圆等状。凉后即为饵块。放三四日后再泡入凉水中（每日换水1次）可保存数月。昆明制造小锅卤饵块，多选用官渡出产的饵块，切丝配以豌豆尖，用独裁铜祸加各种调味品卤制而成。
饵块调配油条可谓是最佳的伙伴了，一口咬下，油条的酥脆和饵块的软糯都被你品味，一天的夸姣从这儿开端。
