五月气温开端呈现大幅度的上升，一些应季的素食野菜也都开端成长，例如荠菜、榆钱、苦丁菜之类的，都是养分又甘旨的好食材，不过我们必定要留意，有些菜是具有激烈季节性的，有的或许只能吃上一个月，乃至只需短短一周，过季之后我们就无法再吃了，就像是我接下来要提到的这玩意：5月抓住吃这菜，一分钱都不必花！养分促消化，错失又得等下一年！
这玩意指的便是扁竹草，是很多野菜傍边我比较偏心的一种，它是真实纯天然的素食，学名叫做萹蓄。现在最近一段时刻的萹蓄是最为甘旨的，甘旨多汁口感好，之后就会渐渐变老，用处就只剩余喂猪了。
这玩意长得和一般蔬菜其实差不太多，可是养分却要更胜一筹，内含蛋白质、碳水化合物、维生素和各种矿物质成分，这都是人体必不可少的，吃着对健康助益极大。前几天，我闲着没事去外面采了两筐，加起来或许的有个十多斤，整理完结之后焯一下水，然后浸泡除掉涩味，最终攥成一个个菜团保存，今后就可以随吃随取了，甘旨又便利。
这不，今日恰好是周末，所以计划做上一款甘旨的蒸菜团子，只需预备上一些玉米面和豆面就行，学起来特别的简略，假如你也对这款餐品感兴趣，那么无妨是一同学习一下。
【家庭版蒸野菜团子】
预备食材：萹蓄适量、玉米面适量、豆面适量、食用盐适量、大蒜适量、生抽适量、食醋适量、香油少量
烹饪过程：
一、萹蓄清洗之后放入盆中，搭配着食盐一同搓弄，直到菜叶都变软停止。然后往里边参加玉米面和豆面，用手直接抓匀，保证菜叶上面均匀的裹粉。
二、手心蘸水，取适量的菜放于手中轻攥，构成一个个小丸子，留意不能太紧实，不然口感会不太好。
三、起锅烧水放蒸屉，先铺上湿布，然后将丸子一个个放进去，盖上盖子蒸一刻钟，全程都运用大火。蒸菜的一同，我们别的预备上一个小碗，里边参加蒜泥、生抽、陈醋、香油搅匀待用。
四、时刻一到即可将餐品去取出，随后关火焖煮2分钟，然后把菜团子取出来，蘸着蒜泥酱汁一同食用，香气十足！
【文末小贴士】
1、裹粉必定要均匀，不能有太多的面粉堆积在一同，不然口感会更古怪。
2、野菜由于成长环境的原因，所以清洗仍是需求比较细心的，淡盐水浸泡可以更好的去除污渍。
3、蒸煮时刻并不是固定的，详细仍是要根据丸子巨细进行把控，这点也是必需要分外留意的。
