蔬菜是每天每人的养分健康品，从农贸市场买回来的蔬菜，越是新鲜风味越佳、养分保留得越完好。但也有不少中老年人会忧虑农药残留的问题，就像最近新出的“最脏蔬菜水果榜单”，就引发了一大波人的热议。
而且，这个榜单还对蔬菜有了排名，其间草莓占有第一的方位。接着是蔬菜羽衣甘蓝等等，尤其是家里有宝宝的中老年人，协助带孩子会愈加慎重当心。在处理方法上，网传“蔬菜上都是农药残留， 浸泡时刻越长越洁净”。
首要，关于EWG宣布的名单，虽然有多种蔬菜检测的成果不合格，内含多种农药残留，但美国农业部表明：只需每天正常摄入蔬菜，就不需求过多的忧虑，其残留含量很低，不会对身体健康形成要挟。依据最新版《我国居民膳食攻略》主张：每天成年人食用蔬菜的范围在350g~500g内即可，其间1/2是深色蔬菜、100g是菌菇类食物。
其次，关于含量较小的农药残留，中老年人也不必焦虑。网传的处理方法，还需完全清楚后再去施行。在烹饪之前，清洗蔬菜是很重要的过程，用流水清洗，可有用去除虫卵、农药残留等有害于人体健康的物质。在清洗的基础上，浸泡一瞬间可让蔬菜更洁净。
但在这儿咱们必定要注意的是浸泡时刻。通常情况下，浸泡一两分钟即可。假如长时刻浸泡，乃至是泡上一夜，在温度和湿度都满意细菌成长环境后，不只有可能会呈现食物安全问题，还会形成很多养分素丢失，如典型的水溶性维生素，维生素C、维生素B族。
在一项美国研讨上发现，将蔬菜浸泡在水里一刻钟，其维生素C含量就可以损失掉九成左右。可见，这种做法反而是一种糟蹋的行为，终究也会影响风味。
别的，蔬菜表面上的农药，不只存在水溶性的，还有脂溶性的。在水里长时刻浸泡的蔬菜，还简略让农药从头掩盖在蔬菜上，同样是不正确的做法。
最终，关于商业化的清洗方法，如用果蔬整理剂、超声清洗、臭氧处理等，不只价格贵，还简略让有害于人体健康的物质渗透到蔬菜内部。所以，更主张咱们咱们去除农药残留的方法是简略清洗、浸泡以及加热，不吃力花钱少，合适一切家庭。
各位朋友，你家里煮饭都是怎么去除农药残留的？无妨在下方谈论中留言，共享给咱们的养分师。
