中餐厅厨房如何设计合理
郑州各式各样的餐厅不少，餐厅经营者往往重视较多的是餐厅前厅的整体装修与设计分隔，从而忽视了厨房等设计的重要性。
郑州餐厅装修公司金博大装饰认为，合理的餐厅厨房设计应该符合操作流程，方便实用，节省劳动，并且改善厨师的工作环境。一味追求气派漂亮，造型花哨而没有充分考虑实用、耐用和便利的原则是非常不科学的。以下跟金博大一起来看郑州餐厅装修应该从哪几方面入手：
1、郑州餐厅装修厨房设计要点——通风
不管厨房选配先进的运水烟罩，甚至直接采用简捷的排风扇，重要的是要使厨房，尤其是配菜、烹调区形成负压。所谓负压，即排出去的空气量要大于补充进入厨房的新风量，保持空气清新。但在抽排厨房主要油烟的同时，也不可忽视烤箱、焗炉、蒸箱、蒸汽锅以及蒸汽消毒柜、洗碗机等产生的浊气、废气，保证烟气不在厨房区域弥漫和滞留。
2、郑州餐厅装修厨房设计要点——明厨、明档
餐厅前台设计明厨、明档是源于人们对食品安全要求的越来越高，是餐饮业发展到一定时期的产物。明厨、明档设计中要注意不应因而增加餐厅的油烟、噪声。同时保证食客的场景美观和安全也是明厨、明档设计中的重要保证。
3、郑州餐厅装修厨房设计要点——地面
餐厅厨房的地面设计和选材是非常重要的。必须满足实用、防滑，同时还要兼顾美观，这是餐厅厨房地方选材主要的参考依据。
4、郑州餐厅装修厨房设计要点——用水和明沟
餐厅厨房的排水也是我们需要重点考虑的一个设计要点。水槽容量较小、明沟太浅、太毛糙、无高低落差，都是厨房排水设计中需要避免的问题。这种设计容易造成餐厅厨房臭气熏人、很难做到干爽、清净。厨房设计时要充分考虑原料的化冻、冲洗，厨师取用清水和清洁用水的各种需要，单槽或双槽水池合理布局是保证食品生产环境的整洁卫生的重要前提。
5、郑州餐厅装修厨房设计要点——厨房的灯光
餐厅前厅灯光以设计感、体现文化为主，而厨房的灯光就要重实用。临炉炒菜、案板切配、出菜打荷这些对食品卫生和食品安全要求极高的工艺环节都需要充足、适宜的灯光来保证。
6、郑州餐厅装修厨房设计要点——隔断
一些餐厅厨房设计，因为面积较大，同时考虑独立操作间，把偌大的一个厨房进行无限分隔，各作业间互相封闭，看不见，叫不应，既增加了厨师搬运货物的距离，又不便互相关照、提高工作效率，更容易产生安全隐患。
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